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材料：
排骨1000克、洋蔥60克、青辣椒1個、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜10瓣、大料適量、桂皮適量、耗油1大匙、醬油1小匙、料酒1大匙、番茄醬1/2大匙、冰糖1/2大匙、鹽根據自己的需要加。（這裡的1大匙=30克，1小匙=3克）做法：
1、排骨洗淨，切成大塊，並用醬油抹勻。
2、辣椒洗淨切段；洋蔥洗淨切大塊；蒜洗淨；姜洗淨拍松；蔥洗淨切大段。
3、炒鍋內加入適量油，燒至七成熱時，放入一部份辣椒、洋蔥、姜塊、蔥段、大蒜炸香後撈出。
4、將排骨放入鍋中，炸成金黃色後撈出。
5、鍋內留少許油，再放入一部份新的辣椒、洋蔥、大蒜、蔥段，放入排骨，再加入大料、桂皮、醬油、耗油、料酒、冰糖、番茄醬及適量清水或高湯，要能沒過排骨的水，大火煮開後轉小火燜煮至排骨肉熟軟，待湯汁基本收干的時候就可以出鍋了，淋上鍋中的余汁即可。
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